17 novembre 2009
Carrés aux raisins
Pour cette recette je me suis plus que largement
inspirée de la recette d'une copine de Terminale
(je suis conservatrice, j'ai passé mon BAC en 1986!!!)
Carrés aux raisins
INGREDIENTS :
125g de beurre
60g de sucre
1 grosse cuillère de miel liquide
150 g de riz soufflé
100 g de raisins
1. Mettre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole à feu très doux.
2. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le liquide ait un aspect uniforme (le sucre a fondu)
NE PAS LAISSER CARAMELISER
3. Versez dans ce liquide le riz soufflé et les raisins.
4. Bien mélanger.
5. On obtient une pâte molle qui ne fait pas « boule ».
6. Etaler sur un plat recouvert d’un papier aluminium en couche uniforme de 1 cm d’épaisseur.
7. Ecraser avec quelque chose de plat de façon à agglomérer le tout.
8. Mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes en vérifiant que les raisins ne brûlent pas.
9. Sortir le plat et couper la pâte.
10. Décoller les morceaux du papier.
Bonne dégustation !
(j'attends vos avis gourmands !)
13 mai 2009
Recette de Yaourts sans yaourtière
Encouragée par la recette de Miss T ,
je me suis lancée dansla préparation de yaourts sans yaourtière.
Comment faire me direz-vous ?
Il suffit d'avoir..... une cocotte minute !
Voici donc la recette à ma façon à mi-chemin entre celle de Miss T et celle indiquée sur les emballages des nouveaux mais non moins délicieux Yaourts de la marque Bonne Maman (j'vous jure c'est pô un article sponsorisé !)
Alors, comment qu'eu j'fais ?
Si vous avez une cocotte minute de taille normale vous aurez besoin de : (sinon, divisez les proportions par 2),
- 1 l de lait entier frais de préférence
- 6 cl de crème fraîche liquide
- 1 yaourt
- 10 pots en verre
- de la patience car la préparation doit rester au moins 5 h (moi je l'ai laissée toute la nuit)à refroidir lentement puis le temps nécessaire à prendre le frais dans le réfrigérateur.
- Faites bouillir le lait avec la crème.
- Laisser refroidir jusqu'à 40 °C puis ajouter le yaourt battu.
- Faites chauffer un peu d'eau dans la cocotte de manière à ce que la quantité arrive presque en haut des pots.
- Avant que l'eau bout,couper le gaz et ajouter les pots remplis de la préparation.
- Fermer la cocotte 5 h minimum voire une nuit entière.
- Le lendemain matin, mettre au frais. La préparation commence à prendre. C'est magique !
Déguster frais et accomoder de miel, confiture, sirop d'érable .....
09 mai 2009
Cocktail pamplemousse/tonic à la rose (sans alcool)
Voici une recette ultra simple !
Pour un verre de 20/25 cl
Verser un trait de sirop de rose,
Remplir le verre à moitié de jus de pamplemousse
Compléter avec du Schweppes Indian Tonic
Déguster sans modération (surtout si vous choisissez du Schweppe light !)
08 avril 2009
Panacotta Nutella-banane
Rassurez-vous !
Je n'ai pas servi cette panacotta dans un bol à déjeuner
mais dans un coquetier.
Je l'ai ensuite accompagné d'autres gourmandises.
Panacotta Nutella-banane
Ingrédients : 2 cuillères à soupe de Nutella
1 banane mûre
25 cl de lait
2 feuilles de gélatine.
1. Mettre dans le bol du blender : le nutella, le lait, la banane en rondelles
N.B. Si vous ne trouvez pas de bananes en rondelles dans le commerce, prenez un couteau et coupez la vous-même ;-))
2. Pendant ce temps je prépare de la gélatine : suivez le mode d’emploi sur l’emballage.
3. Mettez la préparation dans une casserole et faites chauffer doucement.
4. Incorporez les feuilles de gélatine et versez dans des coupelles.
5. Pourquoi ne pas décorer de quelques rondelles de bananes ou d’un petit gateau ?
11 février 2009
ma panacotta à moi
Si ce dessert Italien vous tente, vboici la recette :
Voici la recette (Italienne) de base :
Je fais bouillir 50 cl de crème fraîche liquide avec 50 g de sucre en poudre.
Pendant ce temps je prépare de la gélatine : 3 feuilles suffisent. Suivez le mode d’emploi sur l’emballage.
Quand la crème bout, l’enlever du feu , attendre la fin des bouillons et ajouter la gélatine. Bien mélanger.
Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines.
Laissez refroidir puis faire prendre au frigo pendant 4 heures .
Je sais , c’est un peu beaucoup trop long !!!!!
Servez avec un coulis à votre goût.
Ma panacotta à moi avec un petit plus.
Dans ma version, je fais fondre 100g de chocolat blanc (à pâtisser, c’est une nouveauté Nestlé) avec la crème fraîche.
Je n’ajoute qu’un sachet de sucre vanillé et pas d’autre sucre.
J’ai fait mon essai avec 3 feuilles de gélatines mais le chocolat apporte de la fermeté donc je pense que 2 feuilles devraient suffire.
Bon appétit !
21 janvier 2008
La recette de Ma verrine!
Ingrédients (les quantités ne seront qu'approximatives!)
Pour 6 personnes :
200g de saumon cru
200 g de saumon fumé (des chutes de saumon feront l’afffaire !)
Vinaigrette à l’échalotte (maison ou achetée toute faite)
½ pot de mascarpone
un peu de lait
un demi concombre
10 cl de crème fraîche liquide
jus de citron
aneth, ciboulette
sel poivre
pour la garniture (pas sur la photo): grosses crevettes
Couper le saumon cru en petits dés
couper le saumon fumé en petits morceaux
mélanger l’ensemble et assaisonner avec la vinaigrette .Ajouter l’aneth
Mettre la crème fraîche dans un récipient au congelateur quelques minutes avec les fouets du batteur électrique (10-15 minutes)
Pendant ce temps prendre le mascarpone et « l’assouplir » avec un peu de lait (à incorporer peu à peu)
Saler le mascarpone. Poivrer légèrement et ajouter un peu de jus de citron. Gouter pour que le mascarpone n’ait pas un gout de citron trop prononcé.
Sortir la crème du congélateur et la battre pour obtenir une crème fouettée (ça ne marche pas à tous les coups mais ce sera bon quand même)
Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone. Ajouter la ciboulette.
Couper des tout petits morceaux de concombre. Saler.
Disposer dans des verres assez grands :
le saumon dans le fond
quelques morceaux de concombre
la crème au mascarpone
la crevette pour décorer si vous le souhaiter.
Bon appétit !
18 juillet 2007
Smoothie aux fruits rouges
Pas très fortich! J'ai pas réussi à prendre la photo avant la dégustation.
Comme vous pouvez le voir d'après ce qui reste sur le verre, c'est assez épais (c'est un euphémisme!)
J'ai inventé une recette hyper facile et rapide.
C'est assez acide donc on peut rajouter du sucre.
Smoothie aux fruits rouges
ingrédients :
unje poignée de framboises surgelées
une poignée de myrtilles surgelées
un yaourt nature
du sucre en poudre si nécessaire
20 cl de lait
Passer le tout au blender.
N’hésitez pas à ajuster les quantités en cours de préparation.
Bonne dégustation!
