08 mai 2016

Cuisine d'été !

Aujourd'hui je partage avec vous ma recette du

CHEESECAKE RICOTTA/CHEVRE/MENTHE

A vrai dire, je pensais déjà l'avoir partagée mais il faut croire que non.

Ne vous laissez pas impressionner par l'alliance menthe/fromage,

ça fonctionne délicieusement bien.

J'ai d'ailleurs encore une fois mis à l'épreuve cette recette hier soir.

Succès validé, il n'en est pas resté une miette !

 

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Je me suis TRES LARGEMENT INSPIREE de la recette de cheese cake sucré de Grosso Mineto

Merci Jeff, quel talent !


INGRÉDIENTS

  • 100 g de beurre

  • 250 g de Ricotta

  • 250 g de fromage de chèvre en bûche.

  • 3 oeufs

  • Quelques feuilles de menthe (en surgelé, ça marche aussi)

  • 100 à 150 g, selon la taille de votre plat, de Tuc apéritif (selon votre goût vous pouvez prendre des Tuc nature, fromage ou bacon)

PRÉPARATION

Recouvrir un moule carré d'environ 25 cm de côté et le couvrir de papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre et écraser les biscuits (il doit rester quelques morceaux, ne pas réduire en poudre) et les mélanger au beurre. Tapisser le mélange au fond du plat et laisser au réfrigérateur pour environ 20 mn.

Je n'ai ni salé ni poivré, mais à vous de voir.

 

Préchauffer le four à 180°

Fouetter au batteur la Ricotta et le fromage de chèvre (Si nécessaire, délayer avec un peu de lait ou faites chauffer le fromage de chèvre pour le rendre plus souple) Ajouter les œufs.

Verser la préparation sur le fond.

Cuire 30 minutes environ (surveiller la cuisson !) puis laisser refroidir.

 

Réservez au frigo pour une dégustation bien fraîche du cheesecake.

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08 juillet 2012

Recette de petits Cannelés aux Apéricubes.

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J'ai fait un mix de plusieurs recettes trouvées au détour du net pour créer celle-ci qui permet autant de goûts différents que de variétés d'apéricubes.

 

Voici donc mon secret :                     

Recette pour 40 de Mes Petits Cannelés environ

Ingrédients :

40 apéricubes (aromatisés ou pas selon votre goût)

1 œuf + un jaune d’œuf

50 g de farine

250 ml de lait

30 g de beurre

Sel, poivre

Matériel : four préchauffé à 200°C, moule en silicone pour mini cannelés.

 

  • Placer les apéricubes dans les alvéoles. N’oubliez pas d’enlever le papie (c’est un moment très amusant mais que vous pouvez déléguer aux enfants)
  • Battre ensemble l’oeuf et le jaune d’œuf , ajouter la farine.
  • Faire chauffer le lait avec le beurre et l’incorporer au mélange précédent.
  • Saler, poivrer à votre convenance.
  • Versez la préparation dans les alvéoles (ne remplir chaque alvéole qu’aux 2/3)
  • Cuire 20 minutes à 200°C.
  • Vérifier la cuisson avant de démouler.

Démouler et servir le jour même, les cannelés sont bien meilleurs frais.

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23 janvier 2012

Problème de gaufre

La gaufre molle ? Vous connaissez ?

Non, ce n'est pas le dernier tableau de Dali découvert au fond d'un grenier !

C'est ce qui se passe quand on a fait trop de gaufres

et qu'on n'a pas le coeur de les jeter.

Et bien qu'on les ait bien emballées, on les retrouve invariablement ramollies.

Alors que faire ?

Ressortir le moule à gaufres que vous avez passé des heures à nettoyer ? NON !

Tenter de la réchauffer au micro-ondes ? NON !

Voici un petit rébus pour vous aider à trouver la réponse :

grille pain

Simplissime non ?

Quelques secondes au grille pain et hop !

Ca marche aussi avec les tranches de cakes aux olives congelées

(Quoi quelle drôle d'idée ?)

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12 septembre 2011

Smoothie !

Argh !

Les visites faiblissent et l'abonnement à ma newsletter fléchit !

Je peux pas faire un jeu toutes les semaines...

Il faut donc du lourd pour ce blog !

Allez, petite recette improvisée !

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Recette simplissime !

Il vous faut :

un blender,

un ananas,

une banane,

2 yaourst à la noix de coco,

des glaçons.

 

Mettez le tout dans le blender jusqu'à la consistance souhaitez

et régalez-vous !

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08 janvier 2011

Résolutions j'vous dis !

BROWNIES SPECULOOS/CARAMEL

Inspiré de plusieurs recettes mais surtout de mes fonds de placards !

A conseiller absolument aux mordus de Spéculoos !

Cette recette ne nécessite pas de cuisson au four.

Ingrédients

Pour 16 parts :

  • 150 g de spéculoos

  • 150 gr de beurre salé

  • 200 gr de chocolat au caramel Nestlé Dessert

  • 50 gr de riz soufflé

Préparation

  • Faire fondre à feu très doux ou au bain-marie, 150 g de beurre salé avec 200gr de chocolat au caramel Nestlé Dessert

  • Quand le mélange est homogène, retirer du feu ou du bain-marie et incorporer les 50 gr de riz soufflé et les 150 g de spéculoos coupés en petits morceaux.

·         Chemisez un moule carré de film alimentaire et versez-y la préparation.

·         Laisser refroidir et prendre quelques heures au frigo.

Suggestions

Ajoutez de la crème Anglaise ou un peu de sirop d’érable au moment de déguster.

C'est délicieux, le mot et faible mais je ne pouvais décemment pas vous publier de photos de cette tuerie car des âmes sensibles auraient pu être choquées.

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13 juin 2010

dEs enTréEs raPiDeS Et sYmPas !

Ce midi, pour mes invités, j'ai laissé libre cours à mon imagination.

Verrines et sandwich au programme !

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La verrine de gauche : tranches fines de saumon fumé + émincé de concombre + un yaourt fjord + aneth

La verrine de droite: (dont j'ai usé et abusé, un tabac auprès des enfants !) 1 boîte de maïs + 1 boîte de thon + sauce crudités

Le sandwich : petits fromages de chèvre frais mélangés avec un yaourt à tartiner à discrétion sur un tuc au sésame. Recouvrir d'un deuxième Tuc. 

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17 novembre 2009

Carrés aux raisins

Pour cette recette je me suis plus que largement

inspirée de la recette d'une copine de Terminale

(je suis conservatrice, j'ai passé mon BAC en 1986!!!)

Carrés aux raisins

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INGREDIENTS :

125g de beurre

60g de sucre

1 grosse cuillère de miel liquide

150 g de riz soufflé

100 g de raisins

1.    Mettre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole à feu très doux.

2.    Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le liquide ait un aspect uniforme (le sucre a fondu)

NE PAS LAISSER CARAMELISER

3.    Versez dans ce liquide le riz soufflé et les raisins.

4.    Bien mélanger.

5.    On obtient une pâte molle qui ne fait pas « boule ».

6.    Etaler sur un plat  recouvert d’un papier aluminium en couche uniforme de 1 cm d’épaisseur.

7.    Ecraser avec quelque chose de plat de façon à agglomérer le tout.

8.    Mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes en vérifiant que les raisins ne brûlent pas.

9.    Sortir le plat et couper la pâte.

10. Décoller les morceaux du papier.

Bonne dégustation !

(j'attends vos avis gourmands !)

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13 mai 2009

Recette de Yaourts sans yaourtière

Encouragée par la recette de Miss T ,

je me suis lancée dansla préparation de yaourts sans yaourtière.

Comment faire me direz-vous ?

Il suffit d'avoir..... une cocotte minute !

Voici donc la recette à ma façon  à mi-chemin entre celle de Miss T  et celle indiquée sur les emballages des nouveaux mais non moins délicieux Yaourts de la marque Bonne Maman (j'vous jure c'est pô un article sponsorisé !)

Alors, comment qu'eu j'fais ?

Si vous avez une cocotte minute de taille normale vous aurez besoin de : (sinon, divisez les proportions par 2),

  • 1 l de lait entier frais de préférence
  • 6 cl de crème fraîche liquide
  • 1 yaourt
  • 10 pots en verre
  • de la patience car la préparation doit rester au moins 5 h (moi je l'ai laissée toute la nuit)à refroidir lentement puis le temps nécessaire à prendre le frais dans le réfrigérateur.
  1. Faites bouillir le lait avec la crème.
  2. Laisser refroidir jusqu'à 40 °C puis ajouter le yaourt battu.
  3. Faites chauffer un peu d'eau dans la cocotte de manière à ce que la quantité arrive presque en haut des pots.
  4. Avant que l'eau bout,couper le gaz et ajouter les pots remplis de la préparation.
  5. Fermer la cocotte 5 h minimum voire une nuit entière.
  6. Le lendemain matin, mettre au frais. La préparation commence à prendre. C'est magique !

Déguster frais et accomoder de miel, confiture, sirop d'érable .....

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08 avril 2009

Panacotta Nutella-banane

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Rassurez-vous !

Je n'ai pas servi cette panacotta dans un bol à déjeuner

mais dans un coquetier.

Je l'ai ensuite accompagné d'autres gourmandises.

Panacotta Nutella-banane

Ingrédients :     2 cuillères à soupe de Nutella

                             1 banane mûre

                             25 cl de lait

                             2 feuilles de gélatine.

1.     Mettre dans le bol du blender : le nutella, le lait, la banane en rondelles

N.B. Si vous ne trouvez pas de bananes en rondelles dans le commerce, prenez un couteau et coupez la vous-même ;-))

2.    Pendant ce temps je prépare de la gélatine :  suivez le mode d’emploi sur l’emballage.

3.    Mettez la préparation dans une casserole et faites chauffer doucement.

4.    Incorporez les feuilles de gélatine et versez dans des coupelles.

5.    Pourquoi ne pas décorer de quelques rondelles de bananes ou d’un petit gateau ?

Posté par lacheve à 07:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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