La recette de Ma verrine!

Ingrédients (les quantités ne seront qu'approximatives!)

Pour 6 personnes :

200g de saumon cru

200 g de saumon fumé (des chutes de saumon feront l’afffaire !)

Vinaigrette à l’échalotte (maison ou achetée toute faite)

½ pot de mascarpone

un peu de lait

un demi concombre

10 cl de crème fraîche liquide

jus de citron

aneth, ciboulette

sel poivre

pour la garniture (pas sur la photo): grosses crevettes

• Couper le saumon cru en petits dés

• couper le saumon fumé en petits morceaux

• mélanger l’ensemble et assaisonner avec la vinaigrette .Ajouter l’aneth

• Mettre la crème fraîche dans un récipient au congelateur quelques minutes avec les fouets du batteur électrique (10-15 minutes)

• Pendant ce temps prendre le mascarpone et « l’assouplir » avec un peu de lait (à incorporer peu à peu)

• Saler le mascarpone. Poivrer légèrement et ajouter un peu de jus de citron. Gouter pour que le mascarpone n’ait pas un gout de citron trop prononcé.

• Sortir la crème du congélateur et la battre pour obtenir une crème fouettée (ça ne marche pas à tous les coups mais ce sera bon quand même)

• Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone. Ajouter la ciboulette.

• Couper des tout petits morceaux de concombre. Saler.

• Disposer dans des verres assez grands :

1. le saumon dans le fond

2. quelques morceaux de concombre

3. la crème au mascarpone

4. la crevette pour décorer si vous le souhaiter.

Bon appétit !

Comments

[nature]

Bravo pour cette délicieuse recette simple et bien expliquée;c'est un régal!En as-tu d'autres?

[bellelacoccinell]

vais essayer ça...je dois dire que c'est le genre de 'tit truc qui me fait de l'effet!!!
A l'occaz je teste et après je te dis les commentaire de l'entourage!!
Biz